|
|
Lamsstoofpotje Met Dadels.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr. lamsvlees, 6 eetl. olijfolie, 1 ui, 2 tomaten, paar draadjes saffraan, 1 eetl. paprikapoeder, 1 bouillonblokje, 1 courgette, 100 gr. gedroogde dadels, koriander en/of peterselie, heet water, peper en zout
Voorbereiding:
Snijd het lamsvlees in blokjes. Snipper de ui. Snij de tomaat in blokjes en de courgette in plakken. Ontpit de dadels.
Bereidingswijze:
Verhit 4 eetl. olijfolie in de braadpan en bak het vlees daar in 2 gedeelten in aan. Doe de ui erbij en fruit deze mee aan. Voeg nog 2 eetl. olie toe en de tomaat en koriander/peterselie. Roerbak nog even kort en voeg dan zoveel heet water toe, samen met het verkruimelde bouillonblokje, dat het vlees net onder staat. Doe het deksel op de pan en laat alles op een heel zacht pitje ca. 5 kwartier stoven. Schep er dan de courgette en dadels door en laat deze nog 10 minuten meestoven tot alles gaar is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|